レモンバーム（Melissa officinalis:メリッサ・オフィキナリス）は東地中海地域と西アジア原産のシソ科の多年生のハーブで、伝統的にさまざまな目的に使用されてきましたが、主に認知力の向上とストレスや不安の軽減を中心としたものです。
レモンバームは、ポリフェノール化合物（ロスマリン酸、カフェイン酸、プロトカテキン酸）、エッセンスオイル（シトラール）、モノテルペノイドアルデハイド、セスキテルペン、フラボノイド（ルテオリン）、タンニンを含む多数の化学化合物を含んでいます。
家禽類で研究されている特定の用途には以下のものがあります
免疫系：120羽のブロイラーニワトリを対象に、飲料水に0.2%のレモンバームエキスを添加した食事療法の効果を調査することを目的とした研究で、ニワトリの抗酸化状態を改善するための健康補助食品としての可能性が示されました。
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