緑茶（Camellia sinensis:カメリア・シネンシス）の葉は、何千年もの間、中国と日本で伝統的なお茶を作るために栽培されてきました。
緑茶の葉は、抗酸化物質とフラボノイドが豊富で、その活性化学物質の1つはEGCG（エピガロカテキンガレート）であり、これは自己免疫疾患の治療に役立つ制御性T細胞の数を増やす能力で知られています。
他の注目すべき治癒物質には、フッ化物、カテキン、タンニンが含まれます。
家禽で研究された特定の用途は次のとおりです
抗ウイルス:緑茶にはカテキンが含まれています。カテキンは、強い抗インフルエンザ活性を示すことが知られているポリフェノール化合物です。
Lee HJ et al.2012がニワトリを用いて行った試験では、ニワトリの飼料に10g/kgの緑茶を添加するとトリインフルエンザに対して有意な抗ウイルス効果が認められました。
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